※パイカ肉とは？

●豚バラ肉周辺にある骨付きのお肉で、厚さ１～２ｃｍ、幅５～６ｃｍ、長さ３０ｃｍで一頭からわずか５００ｇほどしか取れない希少部位です。（青森県三沢市産）

※パイカ肉のネーミングの由来

 ●理由は諸説ありますが、有力な説として中華料理で俳骨麺（パイコー麺）や俳骨飯（パイコー飯）という料理があり、それが「パイコー」、「パイクォー」、「パイクー」と発音され、独自に変化して「パイカ」となったのではないかと言われています。

※青森県庁統計分析サイト「あおもりポテンシャルビュー」

 ●豚バラ肉周辺にある骨付きのお肉で、厚さ１～２ｃｍ、幅５～６ｃｍ、長さ３０ｃｍで一頭からわずか５００ｇほどしか取れない希少部位です。（青森県三沢市産）